• 分類：行業(yè)資訊
• 作者：劉艷芳
• 來源：中國(guó)食品報(bào)
• 發(fā)布時(shí)間2018-09-12 19:29
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概述　　當(dāng)前國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康問題受到各方廣泛關(guān)注。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生活方式改變，我國(guó)居民高血壓、糖尿病、高血脂、心血管疾病等慢性病逐年增多，且趨于年輕化；營(yíng)養(yǎng)不良及營(yíng)養(yǎng)缺乏雖逐漸減少，但仍不可忽視，尤其是被世界衛(wèi)生組織稱為“隱性饑餓”的微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏。《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2015年)》顯示：鈣、鐵、維生素A、維生素D等部分微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏依然存在。成人營(yíng)養(yǎng)不良率為6.0%，6歲及以上居民貧血率為9.7%，其中6-11歲兒童和孕婦貧血率分別為5.0%和17.2%。 　　健康中國(guó)不僅僅是一句口號(hào)，更是腳踏實(shí)地的行動(dòng)。《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》明確提出，到2030年，營(yíng)養(yǎng)缺乏疾病發(fā)生率顯著下降。食業(yè)則是這一國(guó)家戰(zhàn)略落地的一個(gè)有力支點(diǎn)。《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃2017-2030》將“發(fā)展食物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)”作為一項(xiàng)重要的實(shí)施策略，并給出了具體的實(shí)施框架，“加快食品加工營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型”就是其中之一。 　　營(yíng)養(yǎng)過剩也好營(yíng)養(yǎng)缺乏也好，最后的結(jié)局都是營(yíng)養(yǎng)不良。“雙重營(yíng)養(yǎng)不良問題在中國(guó)比在其他國(guó)家挑戰(zhàn)更多。中國(guó)是世界上隱性饑餓人數(shù)最多的幾個(gè)國(guó)家之一，微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏所造成的成年人生產(chǎn)力下降，給中國(guó)經(jīng)濟(jì)造成巨大的損失。” 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康研究所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)說：“而這也給飲料行業(yè)創(chuàng)造出了一個(gè)新的商機(jī)。”比如食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。 ? 　　“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化是世界衛(wèi)生組織推薦改善微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的很好的措施。”國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧指出。所謂食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，是在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的指導(dǎo)下，根據(jù)不同地區(qū)、不同人群的營(yíng)養(yǎng)缺乏狀況和營(yíng)養(yǎng)需要，以及為彌補(bǔ)食品在正常加工、儲(chǔ)存時(shí)造成的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，在食品中選擇性地加入一種或者多種微量營(yíng)養(yǎng)素或其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的優(yōu)勢(shì)是不需要改變?nèi)藗兊娘嬍沉?xí)慣就可以增加人群對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，從而糾正或預(yù)防人群微量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。